De Molen (craft), Голландия
После 12 лет увлечения домашним пивоварением в собственном гараже “De
Salamander”, являвшимся по совместительству и пивоварней и баром, Менно
Оливер получает возможность заняться своим делом профессионально. Именно
тогда, в 2004 году, появляется Brouwerij De Molen. На протяжении 5 лет
Менно был ее единственным владельцем и главным пивоваром. В 2009 году к
нему присоединяется Джон Брус. Brouwerij De Molen находится в небольшом
голландском городе Бодегравен в 60 километрах от Амстердама. Название
пивоварни переводится с голландского как “Мельница”. Свое название она
получила в честь мельницы 17 века De Arkduif (Голубь мира), построенной в
Бодегравене. Именно в ней и обосновалась в 2004 году пивоварня
Brouwerij De Molen, а затем магазин и фирменный бар. Одна из главных
особенностей пивоварни – выдержка пива в бочках. Используются бочки из
под вина, виски и вина. Крепкие, комплексные сорта пива – визитная
карточка Brouwerij De Molen.