На деревянных касках изображена белая роза, символ семьи Samuel Smith’s, урожденных йоркширцев. Каждый, кто видит повозку, знает, что везут пиво от старейшей пивоварни в округе The Old Brewery Samuel Smith’s. Первая пивоварня на реке Уорф была основана в 1758 г. и не оставила о себе воспоминаний, поэтому стала именоваться просто Old Brewery. Единственной ценностью пивоварни были источники с водой богатой минералами. Сваренное пиво получало свой отличительный вкус, который знали по всему Йоркширу.

В 1847 году Сэмюэль Смит выкупил пивоварню и передал ее своему старшему сыну Джону Смиту. Предприятие быстро развивалось и скоро Джону стало мало старой пивоварни с потрепанным оборудованием. Он продал свою долю племяннику Сэмюэлю Младшему в 1886 году, а на полученные деньги основал пивоварню John Smith’s Brewery на противоположном берегу реки.

Пивоварни стали двумя полюсами Тадкастера. John Smith’s Brewery – это прогресс с его спешкой и быстро меняющимися взглядами. Samuel Smith Brewery, наоборот, придерживались традиций с рациональным подходом к делу. История могла закончится хорошо, если бы не те самые родники, которые приносили популярность пиву Old Brewery. В какой-то момент Джон решил, что не хочет платить за воду Сэмюэлю и попытался осушить родники, решив Samuel Smith’s преимущества. После этого события судьба двух пивоварен будет решаться уже в гонке на время.